Bolo de Goiabada ao Queijo Creme.

Massa:

1 colher de sobremesa de fermento em pó;
2 xícaras chá de farinha de trigo;
2 xícaras chá de açúcar;
1 xícara chá de água;
1 pitada de sal;
3 ovos.

Creme ao queijo creme:

1 colher de sopa de essência de baunilha;
3 colheres sopa de amido de milho;
1 colher sopa de aguardente;
1 xícara chá de leite;
100 gramas de queijo creme;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 gema.

Recheio:

1 lata de goiabada mole.

Preparação

Massa:

Na batedeira, bater as claras em neve, juntar as gamas, o açúcar, a farinha de trigo, peneirada, o fermento e o sal. Incorporar à mistura, delicadamente, a água, sem bater. Acomodar esta massa, em forma untada e enfarinhada e, levar para assar em forno bem quente, por cerca de 18 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar, para poder rechear.

Creme:

No liquidificador, bater todos os ingredientes, exceto a aguardente, o queijo creme e a baunilha, que só serão usados no final. Em uma panela, levar esta mistura ao fogo e deixar cozinhar, mexendo até engrossar. Desligar o fogo, acrescentar o queijo creme, misturar bem, para incorporar os ingredientes. Perfumar com aguardente e baunilha e deixar esfriar.

Montagem:

Cortar o bolo em duas partes. Passar na primeira parte, um pouco da goiabada, em seguida, colocar uma camada do creme e cobrir com a segunda parte do bolo. Repetir a mesma sequência, terminando com a goiabada. Levar para gelar por 2 horas antes de servir. Se desejar, fazer porções individuais.

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Hehehehe...